Zucchero integrale di cocco – bio – Altromercato

Descrizione

“Fior di cocco” proviene dalla Cambogia, dalla regione di Kampong Speu, ed è un prodotto tipico di questa zona. Si ottiene dall’evaporazione della linfa dei fiori della palma Thnot, simbolo della Cambogia. A differenza della coltivazione intensiva della palma da olio, questa palma cresce spontaneamente lungo le risaie. Lavorato artigianalmente, è uno zucchero non raffinato che conserva così i principi nutritivi. Dal sapore caramellato con note di vaniglia, è ideale come dolcificante per tè, tisane, yogurt ma anche nelle ricette di torte, creme e biscotti. In abbinamento ai dolci al cacao esalta le sue caratteristiche organolettiche. Prodotto da una cooperativa di piccoli produttori che tengono viva la tradizione dello zucchero di palma Thnot.
Origine materie prime: Cambogia.
Percentuale ingredienti del COMES: 100%.

Attori del commercio equosolidale:

• La cooperativa Kampatraco (Kampong Speu Palm Tree Agricultural Cooperative – Cambogia) si trova nella regione Kampong Speu, famosa per lo zucchero di cocco particolarmente pregiato. La scarsità delle precipitazioni e il terreno sabbioso rendono Kampong Speu il luogo ideale per la palma Thnot, pianta che non richiede alcuna irrigazione. Lo zucchero di cocco ricavato in questa zona ha ottenuto una certificazione di origine geografica garantita. I soci della cooperativa Kampatraco sono oltre un centinaio e la metà coltiva le palme Thnot secondo i metodi ancestrali tramandati di padre in figlio. I loro piccoli appezzamenti non superano i due ettari e vengono curati con molto amore. Le piante molto vecchie vengono rinnovate e sono produttive dopo 15 anni di vita. Tempi lunghi, attesa e pazienza accompagnano da sempre i contadini delle zone rurali. Qui biodiversità e sostenibilità non sono concetti, ma parti integranti della realtà quotidiana.
• Altromercato è la principale realtà di commercio equo e solidale in Italia. Un’Impresa sociale formata da 105 soci e 225 Botteghe, che gestisce rapporti con 155 organizzazioni di produttori in oltre 45 paesi, nel Sud e nel Nord del mondo: migliaia di artigiani e contadini, il cui lavoro viene rispettato ed equamente retribuito, perché si basa su una filiera trasparente e tracciabile, che tutela i produttori, l’ambiente e garantisce la qualità dei prodotti.