Umeboshi – bio – La Finestra sul Cielo

Le umeboshi di La Finestra sul Cielo sono prodotte in Giappone secondo il metodo tradizionale. Le prugne della varietà ume, raccolte ancora acerbe, sono messe a fermentare sotto sale in barili di legno per un mese, insieme a foglie di shiso che donano loro aroma e sapore e il caratteristico colore rosato. Vengono poi rimosse dai barili e poste ad asciugare al sole per una settimana, acquistando così il caratteristico aspetto rugoso. Rimesse nei barili a stagionare ancora un anno, diventano le preziose umeboshi.
Origine materie prime: Giappone.
Tutti i prodotti giapponesi proposti da La Finestra sul Cielo sono ottenuti con materie prime selezionate accuratamente (biologiche o naturali) e con lavorazioni effettuate secondo antichi procedimenti e tradizioni secolari.
I prodotti caratterizzati dal Bollino Oro Qualità Macrobiotica sono ottenuti secondo metodi e lavorazioni tramandate di generazione in generazione all’interno di famiglie tradizionali, abituate a vivere in stretto contatto con la natura ed i suoi ritmi, capaci di ottenere da ingredienti molto semplici alimenti di altissimo valore nutritivo.
Consigli d’uso: usare in cottura con verdure e cereali oppure schiacciate e ridotte in purea per condire e preparare salsine. Bevanda macrobiotica: mettere in una tazza una umeboshi snocciolata con un cucchiaino di shoyu e aggiungere una tazza di kukicha caldo.