Melassa nera di canna da zucchero – bio – Altromercato

Descrizione

La canna da zucchero ci regala un prodotto ricco di sali minerali e meno calorico di dolcificanti come miele, sciroppo d’acero, ecc. Dalle gradevoli note di liquirizia e caramello, sarà un alleato in cucina per tantissime abbinamenti. Si ottiene dalla lavorazione del succo della canna che viene concentrato per ricavarne zucchero cristallino. I cristalli, poi, vengono separati dalla massa mediante centrifugazione. Questa operazione si ripete tre volte e rimane un prodotto con più sali minerali e meno zuccheri.

Condigli d’uso: puoi spalmare la melassa su fette biscottate, pane, pancake, utilizzarla come topping per frutta e gelati, per condire insalate e in ricette gourmet agrodolci
Origine materie prime: Paraguay.
Percentuale ingredienti del COMES: 100%.

Attori del commercio equosolidale:

• Manduvirà è la prima cooperativa che produce ed esporta zucchero biologico in Paraguay. La scelta dell’agricoltura biologica si inserisce in modo naturale in una cultura che non ha mai utilizzato prodotti chimici perché ritenuti troppo costosi e per rispetto verso l’ambiente. Dal 2004 lo zucchero Picaflor è certificato biologico: “non è stata necessaria una fase di transizione al biologico; abbiamo solo dovuto imparare a compilare i registri perché la nostra produzione era già totalmente naturale”. Oggi lo zucchero Picaflor dà migliori condizioni di vita a una comunità di 25.000 persone. Tutta la filiera è controllata dai soci della cooperativa, dalla produzione di semi, alla semina e coltivazione, al taglio e trasporto, fino alla commercializzazione ed esportazione.
• Altromercato è la principale realtà di commercio equo e solidale in Italia. Un’Impresa sociale formata da 105 soci e 225 Botteghe, che gestisce rapporti con 155 organizzazioni di produttori in oltre 45 paesi, nel Sud e nel Nord del mondo: migliaia di artigiani e contadini, il cui lavoro viene rispettato ed equamente retribuito, perché si basa su una filiera trasparente e tracciabile, che tutela i produttori, l’ambiente e garantisce la qualità dei prodotti.