Amaranto – bio – Rapunzel

L’amaranto (Amaranthus) è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae e originaria dell’America Centrale e Meridionale, dove veniva già coltivato dalle civiltà precolombiane. Dagli Aztechi era definito “il misterioso grano” o “grano degli Dei”.
I semi di amaranto, della grandezza di un granello di senape,  hanno un sapore leggermente nocciolato e contengono proteine di alta qualità, nonché sostanze minerali e oligoelementi.
Origine materie prime: India.
Consigli d’uso: delizioso nelle zuppe, nei soffritti di verdure e come ripieno, come contorno, ma anche nei piatti dolci.