Canavese Nebbiolo DOC “Vin dal sindic” – bio – Az. Agr. Piatti Antonella

Descrizione

Vino rosso da tavola. La DOC Canavese Nebbiolo si ottiene da una prevalenza del vitigno Nebbiolo con una presenza (inferiore al 15%) del vitigno Bourgnin, vitigno a maturazione tardiva originario delle zone pedemontane dell’arco alpino piemontese e d’oltralpe (dove è conosciuto come Chatus).

Il produttore: l’Azienda Agricola Piatti Antonella è un’azienda a conduzione famigliare nata nel 2000. La produzione principale sin dall’inizio è stata quella viticola: le uve venivano conferite alla locale cantina sociale di Caluso. Dal 2006 le uve vengono trasformate e vinificate in proprio nella cantina realizzata in Mazzé (TO). La superficie agricola aziendale è composta prevalentemente da vigneti, affiancati da terreni adibiti ad una piccola produzione di nocciole, frutta e bosco ceduo. L’intera produzione agricola viene gestita utilizzando metodi di coltivazione biologica: i controlli in merito sono affidati all’Ente Certificatore ICEA. La trasformazione enologica avviene secondo metodi biologici previsti dall’apposito regolamento CE ponendo la massima attenzione e cura affinché il contenuto finale di solfiti in bottiglia sia il minimo indispensabile e il vino ottenuto rispetti al massimo le caratteristiche originarie delle uve di provenienza, oltreché i limiti previsti dalla legge. Vengono trasformate solo uve prodotte in azienda. I terreni vitati sono ubicati tutti nel comune di Mazzé in zone collinari vocate: in totale la superficie vitata è di circa 2 ettari, composti sia da vigneti storici e sia da nuovi impianti . La produzione è interamente a Denominazione di Origine Controllata.