Za’atar – miscela di erbe e spezie – Altromercato

Lo Za’atar è una miscela di erbe e spezie che abbina il sapore piacevole e intrigante del timo, al gusto nocciolato e saporito del sesamo, il tutto reso ancora più fresco dalle note agrumate del sommacco, un frutto rosso-bruno tipico del Medio Oriente. Può essere utilizzato a dosi generose sia a crudo che in cottura, facendo contenti anche i più piccoli.
Abbinamenti: molto versatile in cucina per rendere speciali moltissimi piatti anche tipici italiani, come pizze, bruschette, pasta e sughi, insalate di patate e verdure, zuppe di legumi, frittate e polpette. Si fonde perfettamente con l’olio extra vergine di oliva, dando aroma a carni bianche, uova, tofu e pesce.
Origine materie prime: Palestina.
Ingredienti del commercio equo e solidale: 100%.

Attori del commercio equosolidale:

• PARC (Palestinian Agricultural Relief Committee): nei primi anni Ottanta, in un contesto di forte instabilità politica ed economica, un gruppo di agronomi, tecnici agricoli, agricoltori pionieri e medici veterinari fondano l’Ong PARC con lo scopo di promuovere la cultura della convivenza nel rispetto, lo sviluppo rurale e l’emancipazione femminile attraverso formazione e lavoro. Già nei primi anni e ancora oggi PARC è convinta che la permanenza dei contadini sui territori palestinesi costituisca un aspetto essenziale per la rivendicazione dello stato palestinese. Cous cous, mandorle, datteri e olio d’oliva, prodotti in contesti molto difficili, permettono ai contadini palestinesi di avere una fonte di reddito sicura.
• Altromercato è la principale realtà di commercio equo e solidale in Italia. Un’Impresa sociale formata da 105 soci e 225 Botteghe, che gestisce rapporti con 155 organizzazioni di produttori in oltre 45 paesi, nel Sud e nel Nord del mondo: migliaia di artigiani e contadini, il cui lavoro viene rispettato ed equamente retribuito, perché si basa su una filiera trasparente e tracciabile, che tutela i produttori, l’ambiente e garantisce la qualità dei prodotti.